槲皮素
中文名：槲皮素
外文名：Quercetin
别    名：栎精、槲皮黄素、槲黄酮、五羟黄酮、2-(3,4-二羟基苯基)-3,5,7-三羟基-4H-色烯-4-酮
化学式：C15H10O7
分子量：302.236
CAS登录号：117-39-5
EINECS登录号：204-187-1
熔    点：314 至 317 ℃
沸    点：642.4 ℃
水溶性：几乎不溶
密    度：1.799 g/cm3
外    观：黄色针状结晶性粉末
闪    点：248.1 ℃
槲皮素，是植物界分布广泛，具有多种生物活性的黄酮醇类化合物