转化糖
产品名称: 转化糖
CAS: 8013-17-0
标准: 企业标准
会水解为1分子果糖和1分子葡萄糖
糖浆:熬至116~118℃
液体:无色透明黏稠
天然/合成: 天然
级别: 食品级
含量: 99%
外观: 白色结晶
包装: 25KG/纸板桶 可拆分
成份: 转化糖是用稀酸或酶对蔗糖作用后所得含等量的葡萄糖和果糖的混合物。糖液在加热沸腾时,蔗糖分子会水解为1分子果糖和1分子葡萄糖。这种作用称为糖的转化,两种产物合称为转化糖。
理化属性: 白色结晶性粉末
类别: 天然食品
行业: 食品
领域: 甜味剂
下延产品: 糖果
运用: 甜度为蔗糖的1.3倍,用于硬糖制造。