大豆磷脂
大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取的产物，是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯，能溶于油脂及非极性溶剂。大豆磷脂的组成成分复杂，主要含有卵磷脂（约34.2%）、脑磷脂（约19.7%）、肌醇磷脂（约16.0%）、磷酯酰丝氨酸（约15.8%）、磷脂酸（约3.6%）及其他磷脂（约10.7%），为浅黄至棕色的黏稠液体或白色至浅棕色的固体粉末。
中文名大豆磷脂来    源从生产大豆油的油脚中提取的产物
大豆磷脂不仅具有较强的乳化、润湿、分散作用，还在促进体内发育和体内抗氧化损伤等方面发挥很重要的作用。