槲皮素
中文名槲皮素 
外文名Quercetin
别    名栎精、槲皮黄素、槲黄酮、五羟黄酮、2-(3,4-二羟基苯基)-3,5,7-三羟基-4H-色烯-4-酮
化学式C15H10O7
分子量302.236
CAS登录号117-39-5
EINECS登录号204-187-1
熔    点314 至 317 ℃
沸    点642.4 ℃水溶性几乎不溶
密    度1.799 g/cm3
外    观黄色针状结晶性粉末
闪    点248.1 ℃
外观：黄色针状结晶性粉末
溶解性：微溶于水，易溶于碱性水溶液