胡萝卜素 
中文名β-胡萝卜素
外文名β-Carotene
化学式C40H56
分子量536. 88
CAS登录号7235-40-7
EINECS登录号230-636-6
熔    点176 至 179 ℃
沸    点654.7 ℃水溶性不溶于水
密    度0.941 g/cm3
外    观红紫色至暗红色结晶性粉末
闪    点346 ℃
应    用营养强化剂；食品着色剂