丁香酚
中文名丁香酚
外文名Eugenol
别    名2-甲氧基-4-烯丙基酚、4-烯丙基愈疮木酚
化学式C10H12O2
分子量164.2
CAS登录号97-53-0
EINECS登录号202-589-1
外    观无色或淡黄色液体
丁香酚（英文名Eugenol），化学名为4-烯丙基-2-甲氧基苯酚。是一种具备丁香花味道一类液体，化学式为C10H12O2，是无色或淡黄色液体，熔点-9.2--9.1℃，沸点253.2℃，相对密度1.065（20/4℃），折光率1.5410。能与醇、醚、氯仿、挥发油混溶，溶于冰醋酸和苛性碱溶液，不溶于水。具备有抑菌，杀病毒的作用，做为皂用，服用的香料，还可以制成很多花的单方精油，能够调配满天星型香料，用于配制干果的浓香型等。