木糖醇
中文名:木糖醇
外文名:Xylitol
别    名:戊五醇
化学式C5H12O5
分子量152.15
CAS登录号87-99-0
EINECS登录号201-788-0
熔    点92 ℃
沸    点212 ℃
水溶性极易溶
密    度1.52 g/cm3
外    观白色结晶或结晶性粉末
SMILESC(C(C(C(CO)O)O)O)O分    类五碳糖醇
木糖醇甜度与蔗糖相当，溶于水时可吸收大量热量，是所有糖醇甜味剂中吸热值 的一种，故以固体形式食用时，会在口中产生愉快的清凉感。木糖醇不致龋且有的作用。代谢不受胰岛素调节，在人体内代谢完全，热值为10kJ/g [1]  ，可作为人的热能源。