琼脂
中文名琼脂
别    名洋菜、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝
外文名agar
主要原料石花菜，江篱是否含防腐剂否主要营养成分膳食纤维，蛋白质
主要食用功效适宜人群一般人都可食用
琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。
琼脂艺术品
琼脂艺术品(5张)
其特点：具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。
琼脂在化学工业、医学科研、可作培养基、药膏基及其他用途。
同时在进行生物实验时，在制作微生物的培养基的过程中，可以通过添加琼脂作为凝固剂来将液体培养基转化为固体培养基或半固体培养基。（加入琼脂的固体培养基与液体培养基相比优点在于操作简便，通气问题易于解决，便于经常观察研究等。）