明胶
中文名明胶
外文名Gelatin
别    名明胶海绵化学式无固定的结构
CAS登录号9000-70-8
水溶性可溶于热水，不溶于冷水
外    观无色到淡黄色透明或半透明的薄片或粉粒
应    用胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂
原    料煮过的动物骨头，皮肤和筋腱
明胶是一种大分子的亲水胶体，是胶原部分水解后的产物。按其性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。根据用途不同，对明胶的质量要求也不一样。用作粘结剂使用时，主要要求粘接强度。用于照相、食品、医药等领域时，则强调产品的纯度