琼脂
中文名琼脂
别    名洋菜、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝外文名agar
主要原料石花菜，江篱是否含防腐剂否主要营养成分膳食纤维，蛋白质
主要食用功效排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌适宜人群一般人都可食用，尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂及便秘人群食用储藏方法干燥，避免和有气味的一起储存学    科海洋科技、海洋生物技术、水产学
琼脂的特征
体干．色白亮、洁净透明度高，弹性大，坚韧，牢度强。
劣质琼脂的特征
色黄且乌暗．不透明，弹力弱，干硬较脆，不坚韧。
假琼脂的特征
外观白而没有光泽，杂质含量高，透明度很差（注：l%浓度的水溶液溶解后，可发现大量的水中不溶物）。如果用冷水或温水浸泡30分钟左右，它很快就吸水膨胀复原，而真琼脂没有这种现象。