琼脂糖
- 发布日期: 2023-08-21
- 更新日期: 2025-04-19
产品详请
产地 |
湖北
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货号 |
230009
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品牌 |
普世达
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用途 |
食品添加剂
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英文名称 |
Agarose
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包装规格 |
25kg
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CAS编号 |
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别名 |
琼脂糖
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纯度 |
99%
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分子式 |
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级别 |
食品级
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琼脂糖
中文名琼脂糖
外文名Agarose
别 名琼胶素、琼胶糖化学式C24H38O19
分子量630.5471
CAS:9012-36-6
EINECS登录号232-731-8
熔 点260-481.5℃
沸 点993.9 ℃(±65.0 °C at 760 mmHg)
密 度1.8 g/cm3(±0.1 g/cm3)
外 观白色或黄色珠状凝胶颗粒或粉末
琼脂糖是一种有机物,化学式C24H38O19,是一种白色或黄色珠状凝胶颗粒或粉末,为线性的多聚物,基本结构是1,3连结的β-D-半乳糖和1,4连结的3,6-内醚-L-半乳糖交替连接起来的长链 [1-2]。
琼脂果胶是由许多更小的分子组成的异质混合物。琼脂糖在水中一般加热到90℃以上溶解,温度下降到35-40℃时形成良好的半固体状的凝胶,这是它具有多种用途的主要特征和基础。琼脂糖凝胶性能通常用凝胶强度表示。强度越高,凝胶性能越好。