抗坏血酸氧化酶
中文名抗坏血酸氧化酶
所在地细胞质
介    绍参与植物体内的物质代谢
说    明具有等作用


抗坏血酸氧化酶是一种含铜的酶，存在于瓜类、种子、谷物和水果、蔬菜中。位于细胞质中或与细胞壁结合，与其它氧化还原反应相偶联起到末端氧化酶的作用,能催化抗坏血酸的氧化生成水和脱氢抗坏血酸，具有等作用,在植物体内的物质代谢中具有重要的作用。在这种酶催化下，分子态的氧可将抗坏血酸氧化成去氢抗坏血酸，它存在于细胞溶胶和细胞壁中，酶中含铜。丙酮酸、异柠檬酸、a．酮戊二酸、苹果酸、葡萄糖、6．磷酸、6．磷酸葡萄糖酸都可以在脱氢酶的作用下脱去H质子，把H质子转移给辅酶，然后再经过谷胱甘肽把H质子传递给抗坏血酸，在抗坏血酸氧化酶的作用下，抗坏血酸被氧化脱H，H与氧结合生成水。与非酶氧化作用相比，抗坏血酸氧化酶作用后生成水，而前者生成过氧化氢
木瓜蛋白酶/菠萝蛋白酶/抗坏血酸氧化酶