藏红花素 藏红花素 HPLC 10%,40%,50%
中文名藏红花素
外文名Crocin
别    名西红花苷、藏红花苷、番红花苷
藏红花素，是藏红花的有色成分并是主要成分，是一种不常见的水溶性类胡萝卜素（二羧酸多烯单糖酯）。
藏红花素在植物界的分布较为有限，主要分布在鸢尾科的西红花、茜草科的栀子、马钱科的密蒙花、木犀科的夜花、菊科的牛蒡、百部科的蔓生百部和豆科的含羞草等植物中。藏红花素分布在植物的花、果实、柱头、叶和根中，但不同植物及相同植物的不同部位含量差异较大，如西红花中藏红花素主要分布在柱头，栀子中藏红花素主要分布在果肉中，而果皮和种子中含量较少。 [2]
与其他广泛分布于多种植物的各类天然产物不同，西红花苷仅来源于中药西红花和栀子，在这2味中药中含量较高，并具有广泛药理活性。