藻蓝蛋白
中文名藻蓝蛋白
外文名phycocyanin
释    义从螺旋藻中分离的一种深蓝色粉末
成    分蓝藻中卟啉类色素蛋白
性    状蓝色粉末。溶于水
藻蓝蛋白是仅存在于蓝藻中的一种非常少见的天然营养素。
【英文名】：phycocyanin
【成分】：蓝藻中卟啉类色素蛋白。
【性状】：蓝色粉末。溶于水，不溶于醇和油脂。
藻蓝蛋白是从螺旋藻中分离出的一种深蓝色粉末。主要存在于蓝藻、红藻和隐藻中。藻蓝素通常也分为C-藻蓝素和R-藻蓝素，前者主要存在于蓝藻中，后者则主要存在于红藻中，隐藻中该两种都有。其功用为吸收光(橙黄色)能和传递光能 [1]。它既是一种蛋白质，又是一种极好的天然食用色素，同时又是良好的保健食品。