2-十一酮
中文名2-十一酮
外文名2-Undecanone
别    名甲基壬基甲酮 2-十一烷酮 甲基壬基酮
化学式C11H22O
分子量170.29
水溶性溶于醚和醇，不溶于水
密    度0.824
外    观无色油状液体
闪    点88 ℃
2-十一酮，2-Undecanone，分子式C11H22O，分子量170.29。用于药物和香料的生产，本身也可作为香料使用
性状：无色油状液体，有油脂气息，具有特有的类似芸香的香气，浓度低时具有类似桃子的香气。
用于药物和香料的生产，本身也可作为香料使用。是气相色谱分析的标准物质。
2. 用于布丁、快餐食品、烘烤食品