芝麻素
中文名芝麻素
外文名sesamin
分子式C20H18O6
分子量354.3533
芝麻素，属于木质素类化合物，是一种天然抗氧化剂，是胡麻科植物芝麻Sesamum indicum DC.种子或种子油的主要活性成分；除胡麻科的芝麻外 ，还从多种植物中分离到了芝麻素，如：除马兜铃科细辛属植物中的北细辛 [1]、芸香科花椒属植物两面针 [2]、巴山花椒 [3]、中药南方菟丝子 [4]、香樟 [5]等中草药中也先后发现含有芝麻素。虽然这些植物中都含有芝麻素，但其含量都不及胡麻科植物芝麻的种子。芝麻的种子中约含有0.5%～1.0%的木脂素，其中最主要的就是芝麻素，约占总木脂素类化合物的50%左右。
芝麻素可以去除体内过多的过氧化物、羟自由基、有机自由基，人体内的氧自由基的产生和消除是处于相对平衡的