绿原酸
中文名:绿原酸
外文名:Chlorogenic acid
化学式:C16H18O9
分子量:354.309
CAS登录号:327-97-9
EINECS:登录号206-325-6
熔    点:208 ℃
沸    点:665 ℃
密    度:1.65 g/cm3
闪    点:245.5 ℃
折射率:-37 °
、

抗氧化作用
绿原酸是一种有效的酚型抗氧化剂，其抗氧化能力要强于咖啡酸、对羟苯酸、阿魏酸、丁香酸、丁基羟基茴香醚（BHA）和生育酚。绿原酸之所以