胡椒碱98%
中文名称:胡椒碱
英文名称:Piperine
性状：白色粉末
中文别名:(E,E)-1-[5-(1,3-苯并二氧戊环-5-基)-1-氧代-2,4-戊二烯基]-哌啶
英文别名:1-Piperylpiperidine; 5-(1,3-benzodioxol-5-yl)-1-(piperidin-1-yl)penta-2,4-dien-1-one; (2E,4E)-5-(1,3-benzodioxol-5-yl)-1-(piperidin-1-yl)penta-2,4-dien-1-one; (2E,4Z)-5-(1,3-benzodioxol-5-yl)-1-(piperidin-1-yl)penta-2,4-dien-1-one
CAS号:94-62-2
MDL：MFCD00005839
分子式:C17H19NO3
分子量:285.3377
密封于阴凉、干燥处保存。确保工作间有良好的通风设施。远离火源，储存的地方远离氧化剂。
用于白兰地添加剂,使有辛辣味。也用作杀虫剂。此外,它还是中国方(白胡椒和萝卜)中主要成分。食品业中用作辛辣味原料,具杀菌作用。