L-胱氨酸(L-Cystine )56-89-3
中文名L-胱氨酸
外文名L-Cystine
别    名双巯丙氨酸、3,3'-二硫代二丙氨酸、双-β-硫化丙氨酸
化学式C6H12N2O4S2
分子量240.3
CAS登录号56-89-3
EINECS登录号200-296-3
熔    点260 ℃
水溶性溶于稀酸和碱性溶液，极微溶于水 [4]
密    度1.677 g/cm3
外    观白色六角形板状结晶或白色结晶粉末
应    用医药、食品、化妆品等行业
L-胱氨酸（L-Cystine），是一种有机物，分子式为C6H12N2O4S2，分子量为240.3，白色六角形板状结晶或白色结晶粉末，溶于稀酸和碱溶液，极难溶于水，不溶于乙醇。 在蛋白质中有少量存在，多含于头发、指爪等的角蛋白中。
医药上是用作生产剂的原料，食品工业用作乳品添加剂及面包速成促进剂，与食品中的糖类加热后可产生各种特殊香味，又可防止油脂氧化，在食品加工过程中有广泛用途；化妆品工业中是生产冷烫精的原料