植物源胆固醇/CAS号:57-88-5/乳化剂
中文别名:胆固醇;(3β)-胆甾-5-烯-3-醇;胆甾-5-烯-3β-醇;胆脂醇;异辛甾烯醇;胆甾醇;胆甾烷醇;胆固烯醇
英文名称:Cholesterol
CAS号:57-88-5
EINECS号:200-353-2
分子式:C27H46O
分子量:386.6535
密度:0.98g/cm3
熔点:147-150℃
沸点:480.6°C at 760 mmHg
闪点:209.3°C
是制造激素的重要原料，并可用作乳化剂

胆固醇在体内有着广泛的生理作用，但当其过量时便会导致对机体产生不利的影响